Просеиватель — механизм для подготовки муки к дальнейшей обработке. Установка задействована в следующих технологических операциях:

• отделении ферромагнитных примесей;
• аэрации — насыщении сырья воздухом;
• просеивании сыпучих веществ.

Принцип работы агрегата основан на преобразовании вращения вала, подключенного к двигателю, в возвратно-поступательное движение сита. Муку высыпают на перфорированную плоскость. Когда мукопросеиватель включают, частицы проходят через ячейки сита. Далее, — по наклонной плоскости попадают в бункер и емкость для замеса теста. На боковой поверхности кожуха расположена панель управления.